Opskrifter og sang fra Fællesspisning 22. feb. 2024

Der var efterspørgsel på hvilke opskrifter der var blevet brugt til den dejlige mad til fællesspisningen 22. feb. 2024. Nedenfor er hvad madholdet brugte af opskrifter..

Derudover var der nogle som spurgte til hvilken sang det var som vi sang sammen. Det var “Friheden flyver”, Melodi: Leif Sylvester Petersen og tekst Erik Clausen. Sunget og gjort kendt af Eva Madsen.


STORT BRØD

Rør 1.5 vand, salt (4-5 spiseske), 1 pk gær og 2 kg hvedemel sammen i en STOR skål. Læg fugtigt viskestykke over.

Lad hvile 2 timer

Rør rundt i dejen med en ske,

Hvile 2 timer mere.

Hæld dejen ud på bagepapir i en bradepande

Lad hvile mens du varmer ovnen op til maks varme, uden blæser.

Sæt bradepande i ovn. Efter 15-20 minutter – når brødet ser ud som om det er ved at brænde på! (det skal være brunt og gerne pletvis sort), skruer du ned til 150 gr. (det bliver ikke mørkere herefter).

Bag færdig 25-35 minutter – det skal lyde hult når du banker i bunden. Køle af på rist.

Vent med at skære til det er afkølet.

Tips: Jeg har prøvet med groft mel og andre slags mel – men det fungerer bedst med hvedemel, af god kvalitet. Men fint at komme fx sesamfrø i – der skal mange til for at det giver mening!

 De 2 + 2 timer kan godt være mere (dog ikke natten over)…. Men IKKE mindre! Brødet holder i flere dage, og er godt ristet også på 3-4 dagen.

Man kan selvfølgelig lave halv eller kvart portion, eller bruge grundopskrifter til at lave rigtig god bolledej.

God fornøjelse,

Michael L.


Opskrift på ovnbagt Torskefisk i fad

Man kan bruge torsk, kuller, lyssej el mørksej. Torsk er den mest faste, mørksej den mest løse i kødet

Vi brugte mørksej, det er den billigste torskefisk

Opskrift til ca. 800 gram fisk

1 bdt. Forårsløg – skæres i stykker på ca. 1 ½ cm

½ fennikel

6-8 grønne asparges (kun hvis man kan få fra Europa, det kan man ikke om vinteren!)

De skæres i 3 cm.  lange stykker

(I stedet for asparges el. sammen med kan bruges en pore i skiver, og man kan bruge brocoli fx)

5 fed hvidløg – tynde skiver

1 -2 skalotteløg – i tern el. skiver, som man lyster, og fennikel. Når det er blødt

1 dl. Piskefløde (eller som man synes)

1 ½ dl. Hvidvin el mere

1 dl Havnens aioli (eller anden aioli)

Man tager en dyb pande:

Smelter noget smør (til middagen i beboerhuset brugte jeg olivenolie) og når det er godt varm smides de skivede hvidløg i,

Hvidløgene skal have lidt farve, så tilføjes de snittede skalotteløg og fennikel, blødgøres, asparges/broccoli skal i inden man tager panden af ilden, der tilføjes fiskebouillonpulver, evt. sød chili, og så hældes fløde på, og hvidvin. Det koger lidt op for at få smag fra grøntsagerne. Og koger lidt ind, evt. tilføj lidt maizena,

Fisken har man dryppet med lidt lime, man kan rive citronskal over (det havde jeg ikke gjort ved middagen d. 22.2.) Og salt og peber naturligvis.

Fisken lægges hel i fad (man kan også dele i portionsstykker).  Lidt smør olie i bunden.

Sovsen hældes hen over, – løft evt. lidt op i fisken, så den får lidt sovs ind under.

Bages 15-20 min. Ved 180 gr, varmluft

Tilbehør: risotto, eller brune ris.   /En god salat

Velbekomme


Pescado a la Veracruzana

Ingredienser til 6 personer

1,25 kg kuller eller mørksejfilet

½ citron eller lime

½ tsk salt

¼ tsk peber

9 dl Salsa de Jitomate

Saften af 1 appelsin

2 røde peberfrugt i strimler

1 stort løg i tynde skiver

18 pimento-fyldte oliven

2 laurbærblade

1 spsk kapers

4 stilke persille

2 grønne chili

Tænd for ovnen og sæt den på 180 grader. Dup fisken tør og gnid den grundigt over det hele med lime eller citron, hvorefter den krydres med salt og peber. Kom ca halvdelen af tomatsaucen i et ovnfast fad og læg fisken oven på saucen.

Tilsæt appelsinsaft, peberfrugt, løg, oliven, laurbærblade, kapers, persillestilke og chili og hæld resten af saucen over. Dæk fadet med aluminiumsfolie og sæt det i ovnen i 1 time.


Arroz Blanco

Ingredienser til 6-8 personer

4 spsk olie

350 g langkornede ris

9 dl vand

½ tsk salt

1 hønseboullionterning

2 stilke frisk koriander eller persille

1 mellemstort finthakket løg

2 grønne chili

1 fed hvidløg (evt spiddet på en tandstik)

Varm olien op i en tykbundet med tætsluttende låg. Tilsæt risen og svits den under stadig omrøring i 4 min. eller til risen skifter farve.

Hæld al overflødig olie fra og tilsæt vandet og de øvrige ingredienser. Læg låg på gryden og bring det hele i kog. Skru ned for varmen og lad risen koge sagte og under låg i 15 min eller de har opsuget alt vandet. Inden servering fjernes hvidløgsfed, krydderurter og chilipebre.


Salsa de Jitomate

Ingredienser til 9 dl

1 finthakket løg

2 spsk olie

2 ds flåede hakkede tomater

2 spsk koncentreret tomatpure

2 grønne chili

1 hønseboullionterning

1 nip sort peber

1 nip sukker

Lad olien bliver godt varm i en gryde og sauter det hakkede løg. Tilsæt tomater og de øvrige ingredienser og lad saucen snurre for svag varme i 15 min

Gevinstliste sommerfest 2023

Gevinster afhentes ved Beboernes Hus, Livøsmøgen 40. Man. 10-13 eller Tors. 16-18.
Tusinde tak til alle gevinstgiverne!

Lodseddel nr.Gevinst nr.Gevinst beskrivelseGevinstgiver
51En dags lejemål til fest i SalenBeboerhuset, Livøsmøgen
128GavekurvBrugsen, Vesterbro Torv
2619En VASEDIMS Studio, Guldsmedg.32
4530Gavekort: HårprodukterTwo Dressed, Norsgade 3
6037Gavekort: kr. 150I PORTEN, Sjællandsgade
726Badehåndklæde Fadølkompaniet
73142 flasker VINRema 1000, Nørre Alle
7642Badehåndklæde Fadølkompaniet
951824 ØLAnonym Købmand, Sj.g.
113262 stk MAGNUM GLASVINOBLE
1172Klipning og hårprodukt ID Hair, Norsgade
12420Gavekort: KlipningÅrhus Frisør, Vesterbro torv 7
134152 stk. CYKELLYGTERHermansen Cykler, Nr.Alle 96
1517Gavekort: KLIPNINGKlippestudio, Nørregade 30
17924Keramisk FADLokal kunstner, Karen
19831Gavekort: kr. 150,-Art by Me
201122 flasker VINRema 1000, Nørre Alle
203442 flasker VINRema 1000, Nørre Alle
21338Klipning og hårprodukt ID Hair, Norsgade
2171624 ØLAnonym Købmand, Sj.g.
22835En CYKELTRØJERask Cykler, Nørregade
23625ØL KORT (10 øl)Hjorten, Vesterbrog.2
24817Gavekort kr. 100,-Frelsens Hær Genbrug, Nr.g.
25622Gavekort: KLIPNINGTwo Dressed, Norsgade 3
26329Gavekort : Kr. 150,-Magpie Lane, Guldsmedg. 38
27810Gavekort kr. 100,-Frelsens Hær Genbrug, Nr.g.
28445Badehåndklæde Fadølkompaniet
31643Gavekort: 2 kop kaffeLøves Bog og Vin, Nr.gade
32313GavekurvBrugsen, Vesterbro Torv
33041Gavekort kr. 100,-Cafe GALLO, Nørre Alle
340924 ØLAnonym Købmand, Sj.g.
34327Gavekort: 2 menuerWOK This Way, Nørregade 36
35940MormorspejlDIMS Studio, Guldsmedg.32
4135Gavekort kr. 100,-Frelsens Hær Genbrug, Nr.g.
41439En CYKELTRØJERask Cykler, Nørregade
42733Et keramisk KAFFEKRUSDen Gl. Slagter, Vesterbrog.
44828En El-kedelHårdeHvideVarer, Nr,g,
47332BRODERIBroderi Moderne, Nr.Alle 45
475424 ØLAnonym Købmand, Sj.g.
48911Gavekort kr. 100,-Cafe GALLO, Nørre Alle
50434Klipning og hårprodukt ID Hair, Norsgade
522212 stk. SandwichesFIKAS, Nørregade
53923BRODERIBroderi Moderne, Nr.Alle 45
56236CoastersDIMS Studio, Guldsmedg.32
59032 menuerHurry Curry, Nr.g. 28

Sommerfest PRÆMIELISTE 2022

Sommerfest 2022 PRÆMIELISTE
Pr.20.08.22: Endelig UDTRÆKNING blandt 550 lodder.
GEVINSTEN KAN AFHENTES MANDAG kl. 10-12, kl. 19-20 og TORSDAG kl.16-18.
Vi siger tusinde tak til alle de venlige gevinstgivere og et stort til lykke til alle vindere!

LODseddelNr.PræmieNr.GevinstGevinstgiver
1812Kaffe i 1 månedKromosom, NørreAllè
1913Kaffe i 1 månedKromosom, NørreAllè
2931Gavekort: Klipning hos…2 Dressed, Norsgade
31362 valgfri kaffeCafè Corner, NørreAllè 78
3630Gavekort: Klipning hos…2 Dressed, Norsgade
5417Broderi SÆTBroderi Modern, NørreAllè
69514 stk. Special ØLwww.FadølsXperten.dk
109352 valgfri kaffeCafè Corner, NørreAllè 78
122372 valgfri kaffeCafè Corner, NørreAllè 78
12847Gavekort: 4stk.Kardemomme SnurrerLa Cabra Bakery, Borggade
13452En køletaskewww.FadølsXperten.dk
135501 ks. PEPSIBrødrene Original, Borgg.12B
14754Et badehåndklædewww.FadølsXperten.dk
16119God CykellygteHermandsen, Nr.Allé
162402 valgfri kaffeCafè Corner, NørreAllè 78
165222 stk CheeseburgersPlan B, Nørre Allé
173432 kopper kaffeLøve's, Nørregade
18082 fl. VINRema 1000, Nr.Alle
20744Gavekort: Kr. 400,-Dims, Guldsmedgade
209232 stk CheeseburgersPlan B, Nørre Allé
21628Gavekort: Kr. 200,-Yunik, Gl. Munkegade
2295Gavekort kr. 100,-Frelsens Hær Genbrug
25924Keramik-effektLokal Kunstner, Karen
26811VanddunkÅrhus Cykler, Nr.Allé
27992 fl. VINRema 1000, Nr.Alle
282333 fl. VinBrugsen, Vesterbro Torv
288142 fl. HårprodukterFrisør Karina Rahr, Nr.Allè
296323 fl. VinBrugsen, Vesterbro Torv
30046Gavekort: Kr. 100,-Bahmi, Nørregade 34
308202 stk CheeseburgersPlan B, Nørre Allé
32149Gavekort: Kr. 50,-Blue Fin, Borggade
32225Gavekort: Klipning og hårproduktKnold & Tot, Norsgade
33548Gavekort: Kr. 50,-Blue Fin, Borggade
336105 x ØlHjorten, Vesterbro Torv
33853Et badehåndklædewww.FadølsXperten.dk
34327Gavekort: Klipning og hårproduktKnold & Tot, Norsgade
3524Gavekort kr. 100,-Frelsens Hær Genbrug
3686Gavekort kr. 100,-Frelsens Hær Genbrug
36972 fl. VINRema 1000, Nr.Alle
3821En dags lejemål til fest i SalenBeboerhuset, Livøsmøgen
385158 bdt. GARN til sweaterFandango, Gl.Munkeg.
390422 fine fyrfadsstagerPloughman, Gl.Munkegade
40531 Kasse ØlUkendt købmand, Sj.g.
44618Broderi SÆTBroderi Modern, NørreAllè
44716Broderi SÆTBroderi Modern, NørreAllè
456212 stk CheeseburgersPlan B, Nørre Allé
462392 valgfri kaffeCafè Corner, NørreAllè 78
46745Gavekort: Kr. 100,-Dims, Guldsmedgade
500382 valgfri kaffeCafè Corner, NørreAllè 78
504292 krus med malemulighedArt by Me, Vesterbto
50834Gavekort: kr. 150,-Mag Pie Lane, Guldsmedg.
514413 valgfri kaffeCafè Corner, NørreAllè 78
52226Gavekort: Klipning og hårproduktKnold & Tot, Norsgade
52721 Kasse ØlUkendt købmand, Sj.g.

Gevinstliste sommerfest 2021

Hvis du har vundet skal du henvende dig i Beboerhuset mandage kl. 10-12 og mandage kl. 19-20 ellers torsdage kl. 16-18.
*SIDSTE CHANCE ER TORSDAG DEN. 28. OKTOBER*

LODseddelNr.PræmieNr.GevinstgiverGevinst
542Rema 1000, Vesterbro Torv3 poser kaffe
949IL LOKALE, Guldsmedgade 36Gavekort kr. 250
106Frelsens Hær Genbrug, Nr. AlléGavekort kr. 100
1223Hermansen Cykler, Nr. Allé 96Børnecykelhjelm
1719Restaurant Reel, Norsgade 1Gavekort 2 glas bobler
4729Frisør Knold & Tot, Norsgade 26Klipning + Hårprodukt
6840Vinyløst, Nr. Allé 64 kld.CD – Musik
7216Brugsen, Vesterbro TorvViskestykke + forklæde
8427Århus Cykler, Nr. Allé 76Gavekort kr. 250
11745Fika, Nørregade1 sandwich
1241BeboerhusetSalen 1 dag
12739Vinyløst, Nr. Allé 64 kld.CD – Musik
1364Frelsens Hær Genbrug, Nr. AlléGavekort kr. 100
14018Art by Me, Vesterbro TorvGavekort kr. 200
153322 Dressed, Norsgade 3Hårprodukter
16636Vinyløst, Nr. Allé 64 kld.CD – Musik
17634Vinyløst, Nr. Allé 64 kld.CD – Lydbog
17843Løves Bog og Vincafé, Nørregade 322 kopper kaffe
18338Vinyløst, Nr. Allé 64 kld.CD – Musik
18737Vinyløst, Nr. Allé 64 kld.CD – Musik
2303Restaurant Reel, Norsgade 1Gavekort kr. 500
2587Anonym Købmand, SjællandsgadeGavekort: ØL 24
2658Anonym Købmand, SjællandsgadeGavekort: ØL 24
27421Restaurant Reel, Norsgade 1Gavekort 2 glas bobler
27724Skomageren, Nr. Allé 85Graveret navneskilt
29215Brugsen, Vesterbro TorvBold
30028Hjorten, Vesterbrogade 2Klippekort 10 ØL
32722Restaurant Reel, Norsgade 1Gavekort 2 glas bobler
32811Rema 1000, Nr. Allé3 fl. vin
3299Anonym Købmand, SjællandsgadeGavekort: ØL 24
34331Italianissimo, Gl. MunkegadeGavekort
35141Rema 1000, Vesterbro Torv3 poser kaffe
35220Restaurant Reel, Norsgade 1Gavekort 2 glas bobler
356332 Dressed, Norsgade 31 klipning
38025Skomageren, Nr. Allé 85Graveret navneskilt
38126Broderi Moderne, Nr. Allé 45Broderibog
39214Brugsen, Vesterbro TorvStort tøjdyr
43147Øzkan Guld & Sølv, Guldsmedgade 231 par ørenringe
44635Vinyløst, Nr. Allé 64 kld.CD – Musik
46012Rema 1000, Nr. Allé3 fl. vin
46930Frisør Knold & Tot, Norsgade 26Klipning + Hårprodukt
48644Fika, Nørregade1 sandwich
4902Skomageren, Nr. Allé 851 par sandaler
49646Øzkan Guld & Sølv, Guldsmedgade 231 par ørenringe
5055Frelsens Hær Genbrug, Nr. AlléGavekort kr. 100
53310FDB Møbler, Guldsmedgade 421 tærtefad
53617Brugsen, Vesterbro TorvStort håndklæde
53913Århus Retro & Trend, Vesterbro Torv 10Gavekort kr. 100
56548Nova Møbler, Guldsmedgade 25 Gavekort kr. 300
58050Dims, Guldsmedgade 34Krystalstage